Паштет с черносливом

Ингредиенты:

300 г печени утки или индейки
150 г моркови
100 г репчатого лука
3 веточки свежего тимьяна (только свежего, сушеный не подойдёт, если нет свежего - не используем тимьян)
30 г сливочного масла
3 ст.ложки оливкового масла
50 г чернослива
соль по вкусу
черный перец по вкусу.

Приготовление:

Лук и морковь очистить и нарезать кубиками приблизительно 1*1 см. Разогреть сковороду с оливковым маслом, добавить овощи и веточки тимьяна (листья снимать не нужно), уменьшить огонь до низкого и тушить овощи при закрытой крышке 15 минут, помешивая, чтоб не пригорели. Овощи должны стать мягкими.
Открыть крышку, достать и выбросить веточки тимьяна. Добавить сливочное масло и печень, закрыть сковороду крышкой и тушить всё вместе ещё 10 минут. В конце посолить и поперчить.
Чернослив нарезать очень мелко (я измельчаю в Термомиксе 2 секунды на режиме Турбо).
В мясорубке или блендере измельчить печень с овощами и всем маслом. Добавить чернослив, перемешать. Переложить готовый паштет в форму и обязательно охладить перед подачей.

Приятного аппетита!