Пирог с картофелем и песто

■  750 г очищенного и тонко нарезанного картофеля
■  соль и молотый черный перец
■  1 тонко нарезанная луковица
■  2 тонко нарезанных зубчика чеснока
■   1 ст. л. оливкового масла
■   1 яйцо
■   150 мл молока
■  4 ст. л. соуса песто
■  25 г тертого пармезана
■  275 г слоеного теста

Приготовление:

1 Разогрейте духовку до 180 °С. Варите картофель в кипящей слегка подсоленной воде 4-5 минут, затем откиньте на дуршлаг. Тем временем жарьте лук и чеснок в масле 4-5 минут до размягчения.

2 Выложите картофель и лук в круглую форму, приправляя перцем и солью. Сбейте яйцо с молоком, песто и пармезаном. Залейте в форму.

3 Раскатайте тесто до диаметра формы, выложите на картофель с луком и прижмите края. Смажьте молоком и выпекайте около 40 минут до готовности.