Пирожные "Буше"


Пирожные "Буше" рецепт

Рецепт приготовления Пирожные "Буше" :


Ингредиенты: 
- 7 яиц 
- 1 стакан муки 
- 6 ст.л.сахара 
- 1 пакетик ванильного сахара 
Для крема: 
- 150 г сливочного масла 
- 8 ст.л.сгущенного молока 
Для глазури: 
- 1 ст.л.сливочного масла 
- 2 ст.л.какао 
- 12 ст.л.сахара 

Приготовление: 

1. Отделить желтки от белков.Белки взбить,всыпая тонкой струйкой сахар(3 ст.л), до получения устойчивой пышной пены.В отдельной большой миске растереть желтки с сахаром до растворения кристалликов сахара и увеличения объема в 2-3 раза. 
2. К взбитым с сахаром желткам добавить 1/3 часть взбитых белков,всыпать муку и слегка перемешать.После этого добавить оставшиеся взбитые белки и аккуратно.движениями снизу вверх перемешать до получения однородного теста. 
3. Приготовленное тесто переложить в кондитерский мешок и отсадить на застеленный пергаментом противень в виде круглых лепешек диаметром около 6 см. на некотором расстоянии друг от друга.Поставить противень в разогретую до 200С духовку и выпекать в течение 15 мин.Выпеченные заготовки охладить. 
4. Для приготовления крема размягченное сливочное масло взбить,тонкой струйкой вливая сгущенное молоко,до получения пышной глянцевой массы. 
5. Приготовленным кремом склеить бисквитные заготовки попарно. 
6. Для приготовления глазури в небольшой кастрюльке растворить сахар в 10 ст.л воды,сироп уварить на медленном огне в течении 10 мин. и слегка охладить.Добавить в сироп какао,тщательно перемешать и затем соединить с размягченным сливочным. Пирожные обмакнуть одной половинкой в теплу глазурь,перевернуть и дать глазури застыть.


Просмотров: 467 | Рейтинг: 0.0/0| Автор: kulinar | Добавлено: 07.05.2014, 08:33

Рекомендуем еще посмотреть рецепты :


Быстрый пирог с замороженными ягодамиБыстрый пирог с замороженными ягодами

Морковный пирог с миндалемМорковный пирог с миндалем

Творожно-рисовая запеканкаТворожно-рисовая запеканка

Куриные крылышки в соусе из черной фасолиКуриные крылышки в соусе из черной фасоли

Салат с курицей, авокадо и хурмойСалат с курицей, авокадо и хурмой

Торт "Шоколадный соблазн"Торт "Шоколадный соблазн"

Салат с тунцомСалат с тунцом

Меренги с шоколадным кремомМеренги с шоколадным кремом

Торт "Шоколадная Маркиза"Торт "Шоколадная Маркиза"

Салат "Леди Винтер"Салат "Леди Винтер"


Похожие рецепты :




Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.