Постный салат с грибами


Постный салат с грибами
Рецепт приготовления Постный салат с грибами :
Постарайтесь найти для этого салата самые крепкие и свежие грибы - тогда они будут приятно контрастировать с мягким картофелем и нежной заправкой.

Ингредиенты:

• 3-4 средние картофелины
• по 300 г шампиньонов и вешенок
• 4 маринованных огурчика
• 1 средний пучок зеленого лука
• 1 зубчик чеснока
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Для заправки:

• 1 ст. л. горчицы с зернышками
• 1 ст. л. лимонного сока
• 4 ст. л. оливкового масла
• щепотка сладкой паприки
• соль, свежемолотый черный перец

Время приготовления: 1 ч
Порций:4-6

Приготовление:

1 Для заправки смешайте горчицу с лимонным соком, посолите, поперчите, приправьте паприкой, затем добавьте масло. Непосредственно перед тем, как заправить салат, эту смесь нужно взбить вилкой.
2 Для салата картофель запеките в духовке в фольге при 200 °С или сварите в мундире. Готовый картофель обдайте холодной водой, очистите и нарежьте средними кусочками.
З У грибов отрежьте жесткие концы ножек, нарежьте грибы средними кусочками. Раздавите и очистите зубчик чеснока, положите в сковороду, залейте маслом, нагревайте, пока зубчик не начнет коричневеть. Удалите чеснок, в ароматизированное масло положите грибы, обжаривайте на сильном огне 2-3 мин. Посолите и поперчите.
4 Разрежьте огурцы вдоль пополам или на четвертинки, затем нарежьте тонкими ломтиками. Мелко нарежьте зеленый лук. Смешайте теплые грибы и зеленый лук, затем добавьте картофель и огурчики.
5 Смешайте салат с заправкой, при необходимости еще поперчите. Дайте настояться 10 мин. и подавайте.

Приятного аппетита!
Просмотров: 191 | Рейтинг: 0.0/0| Автор: kulinar | Добавлено: 14.04.2016, 09:17

Рекомендуем еще посмотреть рецепты :

Похожие рецепты :