Рагу с цветной капустой и кабачком

Ингpeдиeнты:

400 г цветной капусты,
кабачок среднего размера,
половинка моркови,
крупная красная луковица,
крупный помидор,
1 ч.л. томатной пасты,
свежая зелень для подачи,
соль по вкусу,
1/2 ч.л. смеси итальянских трав,
1 ст.л. оливкового масла,
200 мл воды или овощного бульона.

Пpигoтoвлeниe:

Промойте цветную капусту, разберите на соцветия. Кабачок почистите и нарежьте кружочками. Лук почистите и нарежьте полукольцами. Морковь почистите и порежьте кружочками. Помидор очистите от кожицы и нарежьте крупным куском.
Прогрейте масло в сковороде, обжарьте в нем лук до мягкости. Затем добавьте туда цветную капусту и морковь, обжаривайте все вместе примерно 5-7 минут. Затем выложите туда же кабачок, влейте бульон или воду и готовьте на среднем огне еще 5-6 минут. После этого добавьте туда же помидор, томатную пасту, соль и специи. Помешивая, тушите все вместе еще 5-7 минут. Подавайте, разлив рагу в глубокие миски и посыпав рубленой зеленью.

Пpиятнoгo aппeтитa!