Заготовка виноградных листьев на зиму


Заготовка виноградных листьев на зиму
Рецепт приготовления Заготовка виноградных листьев на зиму :
Ингредиенты:

1 кг виноградных листьев
120 г соли

для рассола:

1,5 л воды
60 г соли

Приготовление:

Для засолки подобрать неповрежденные крупные листья без прожилок и пушка снизу.
Тщательно их промыть, потом оставить на 3 часа в холодной воде, каждый час меняя воду.
Затем виноградные листья ополоснуть под проточной водой.
Слегка обсушить и пробланшировать 3 мин в кипятке.
Откинуть на дуршлаг, охладить. Уложить в стерильные банки (как стерилизовать банки), переслаивая солью и утрамбовывая.
Сверху положить груз, чтобы листья лежали плотнее.
Залить рассолом, закрыть капроновыми крышками и оставить на 2 недели, по мере необходимости доливая рассол.
После этого вынести в прохладное место на хранение.
Виноградные листья для долмы на зиму готовы!


Приятного аппетита!
Просмотров: 463 | Рейтинг: 0.0/0| Автор: kulinar | Добавлено: 20.09.2015, 16:40

Рекомендуем еще посмотреть рецепты :

Похожие рецепты :