Рулетики из лаваша с баклажанами, запечённые в духовке

Рулетики из лаваша с баклажанами, запечённые в духовке - это вкусная сытная закуска со вкусом грибов. Именно такое ощущение вызывает сочетание обжаренных баклажанов и сыра. Для усиления грибного вкуса можно добавить в процессе приготовления грибной бульонный кубик.

Ингpeдиeнты:

Лаваш - 1 шт.
Баклажан - 3 шт.
Сыр твёрдый - 100 г
Майонез - 2,5 ст. л.
Бульонный кубик - 1 шт.
Соль - по вкусу
Перец молотый - по вкусу
Масло растительное - для жарки.

Пpигoтoвлeниe:

Баклажаны натереть на крупную тёрку.
Немного присолить, залить водой и оставить на некоторое время (баклажаны выпустят горький сок).
Осторожно промыть холодной водой.
Обжарить баклажаны до мягкости в хорошо разогретой сковороде с растительным маслом, периодически помешивая (5 - 7 минут). Посолить по вкусу.
По желанию можно добавить бульонный грибной кубик (в этом случае можно не солить).
Жареные баклажаны откинуть на дуршлаг, остудить.
Твёрдый сыр натереть на крупной тёрке.
Тонкий лаваш слегка смазать майонезом (слой майонеза должен быть тонким).
Распределить подготовленные баклажаны по лавашу.
Сверху по баклажанам распределить тёртый сыр.
Лаваш свернуть рулетом и завернуть в пищевую плёнку.
Убрать на 1 час в холодильник.
Достать рулет, освободить от плёнки, нарезать кусочками.
Выложить кусочки на противень (или в форму для запекания), смазанный маслом.
Запекать 15 минут в разогретой духовке, чтобы расплавился сыр.

Пpиятнoгo aппeтитa!