Рыбная запеканка с сыром

Ингредиенты (на 6 порций) :

Картофель - 400 гр
Сливочное масло - 30 гр
Молоко - 100 мл
Филе белой рыбы - 1 кг
Соль, перец - по вкусу
Мука пшеничная - 50 гр
Сыр тёртый - 100 гр
Петрушка по вкусу
Масло подсолнечное - 50 мл.

Приготовление:

Очистить и отварить картофель в подсоленной воде.
Филе рыбы порезать на средние ломтики. Обвалять каждую рыбный ломтик в муке, смешанной с солью и перцем по вкусу.
Панированную в муке рыбку обжарить на растительном масле до золотистой корочки.
С отваренного картофеля слить всю воду, добавить нарезанную зелень, масло и молоко, сделать пюре. В пюре также добавить небольшую часть тёртого сыра.
В готовую форму , предварительно смазанную растительным маслом , положить плотно рыбу, сверху выложить пюре, плотно прижать и сверху посыпать оставшимся тёртым сыром.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут (до золотистой корочки).

Приятного аппетита!