Салат из моркови с персиками

Ингредиенты:

2 крупные моркови
горсточка орехов фундук
консервированные персики или абрикосы
сок 1 апельсина
сок половины лайма или лимона
пару ст.л. растительного масла
сахар, (соль, перец по желанию).

Приготовление:

Морковь вымыть, очистить и потереть на мелкой терке.
Персики порезать ломтиками.
Орешки обжарить чуть-чуть на сухой сковороде и порубить.
Смешать орешки, морковь и персики.
Приготовить соус из апельсинового и лаймового сока, растительного масла и сахара.
Залить соусом морковь и дать постоять 20 минут. Украсить петрушкой и дольками лайма или лимона.

Приятного аппетита!