Салат из огурцов по-грузински на зиму

Ингредиенты:

5 кг огурцов
2 кг помидоров
1 стакана растительного масла
1 стакана сахара
3 столовые ложки соли
300 гр чеснока (7-8 средних головок)
250 мл 9% уксуса
Специи: кориандр, хмели-сунели, душистый горошек, красный и черный перец.

Приготовление:

Томаты на мясорубке или терке.
Довести до кипения и 15 минут под крышкой на медленном огне, добавить соль, сахар и масло.
Огурцы нарезать кружочками.
В прокипяченые томаты положить огурцы, специи, чеснок и уксус. Перемешать.
Довести до кипения и на медленном огне до изменения цвета огурцов (я минут 10 кипятила).
Раскладывать в банки и сразу закрывать, под шубу!

Приятного аппетита!