Салат из редиса с кальмаром

Ингредиенты:

2 пучка молодого редиса (400 г)
1 банка кальмара в собственном соку (320 г)
1 небольшой пучок мяты (20 г)
1 небольшой лимон (70 г)
1 небольшой апельсин (100 г)
хлопья чили
соль
свежемолотый черный перец.

Приготовление:

Откиньте кальмара на сито, обсушите, удалите хитиновые полоски. Нарежьте кальмара тонкой соломкой.
С лимона и с апельсина, тщательно вымытых щеткой, снимите немного цедры мелкой теркой.
Выжмите из лимона и апельсина сок, смешайте с цедрой.
У редиса удалите хвостики и верхушки, нарежьте мякоть очень тонкими кружками.
Смешайте редис с соком и цедрой цитрусовых.
Добавьте кальмара.
У мяты удалите стебли (они не понадобятся).
Оставьте маленькие нежные верхние листочки как есть, остальные складывайте стопочкой друг на друга, сворачивайте в трубочку и нарезайте очень тонкой соломкой.
Добавьте мяту в салат, посолите и поперчите, приправьте хлопьями чили, перемешайте.
Закройте и дайте настояться в холодильнике 30 мин.

Приятного аппетита!