Сало соленое (1 вариант)

Ингредиенты:

сало – 1 кг.

соль – 100 гр.

чеснок – 0,5-1 головка

Приготовление:

Сало нарезать прямоугольниками. Чеснок измельчить и смешать с солью.

Этой смесью тщательно натереть сало.

Сало выложить в кастрюлю шкуркой вниз.

Сверху засыпать оставшейся солью.

На сало положить крышку от меньшей кастрюли.

На крышку поставить трехлитровую банку с водой.

Или сделать любой другой гнет. 

Через сутки сало перемешать.

Нижние слои поместить наверх, а верхние – вниз.

Не бойтесь пересолить сало, так как оно впитывает только то количество соли, которое необходимо для посола.

Излишек соли просто будет лежать сверху сала. 

Сало будет готово через 72 часа.

                                Приятного аппетита!