Сельдь, запеченная в маринаде

Ингредиенты:

10-12 мелких свежих сельдей
стакан белого вина
полстакана уксуса
4 головки репчатого лука
1 морковь
2 веточки петрушки, 1 - тимьяна
3 горошины перца, чайная ложка соли.

Приготовление:

Для маринада нарезаем лук колечками, морковь - кружочками, складываем в кастрюлю, наливаем вино и уксус, добавляем зелень, соль и перец - и пусть кипит под крышкой 20 минут на небольшом огне.
Тем временем вычистим сельдь - и разложим в форме или на противне, застеленном фольгой и смазанном маслом. Заливаем готовым маринадом, укрываем фольгой и помещаем в нагретую до 200 С духовку примерно на 25-30 минут.
Вынув форму, сбрызгиваем готовое блюдо растительным маслом, накрываем фольгой и даем дойти минут 12-15.
Такую запеченную сельдь можно подать горячей, а можно - как холодную закуску.

Приятного аппетита!