Шоколадно-вишневый торт-трюфель

75 г сливочного масла
75 г светлого меда
450 г накрошенного кекса без добавок
2 ст. л. какао + еще 2 ч. л. для глазури
75 г нарезанной засахаренной вишни
1 ч. л. экстракта миндаля
75 г сахарной пудры
шоколадная стружка для подачи

Приготовление:

1 Выстелите круглую форму диаметром 18 см пищевой пленкой. Положите масло на большую сковороду, добавьте мед и подогревайте на слабом огне, пока масло не растопится. Дайте постоять 10 минут.

2 Положите накрошенный кекс в миску и просейте туда же 2 столовые ложки какао. Смешайте с вишнями, экстрактом миндаля и медом с маслом.

3 Переложите в форму и разровняйте верх. Накройте и уберите в холодильник как минимум на 2 часа. Чтобы приготовить шоколадную глазурь, просейте сахарную пудру и оставшееся какао в миску и смешайте с 2-3 чайными ложками воды до однородности.

4 Аккуратно извлеките торт из формы на блюдо для подачи. Намажьте глазурью и посыпьте шоколадной стружкой. Дайте постоять 10 минут, чтобы глазурь застыла, и нарезайте.