Шоколадные маффины с кокосом

Ингредиенты:

шоколад (темный или белый) - 60 г
масло сливочное - 60 г
яйца - 2 шт.
желток - 1 шт.
сахарная пудра - 30 г
мука - 30 г
кокосовая стружка - 15 г.

Приготовление:

Шоколад и масло растопить на водяной бане.
В миске взбить яйца, желток и сахарную пудру. Добавить шоколадно-масляную смесь. Всыпать муку и кокосовую стружку. Должна получиться консистенция сметаны.
Выложить тесто в формочки, выпекать при 200 градусах 12-14 минут. Главное не перегреть шоколад при растапливании.
Такие маффины можно сделать с белым шоколадом.

Приятного аппетита!