Кофейно-шоколадные маффины

Ингредиенты:

1 1/4 ст. охлажденного крепкого кофе

1/4 ст. растительного масла

1/2 ст. сахара

1 ст. л. какао

2 ст. муки

1 ст. л. разрыхлителя

100 гр черного изюма

молотые фисташки для посыпки.

Приготовление:

В глубокую миску просеять муку, какао и разрыхлитель.

Изюм смешать с 1-2 ст. л. муки и просеять. Таким образом изюм равномерно распределится в выпечке.

Сахар растворить в кофе. Напиток постепенно влить в муку. Перемешать до образования однородной массы.

Добавить растительное масло. Получится тесто густоты сметаны.

Высыпать в тесто изюм и перемешать.

Формочки для маффинов наполнить на 2/3 тестом. Посыпать (по желанию) измельченными фисташками (орехами, миндалем...).

Выпекать в разогретой духовке при 180*С 20-25 минут. Остудить в формочках.

Хороши и с чаем, и с кофе, и просто так.

Угощайтесь!

Приятного аппетита!