Суп-пюре из запеченных баклажанов

Ингредиенты (на 4-5 порций):

— баклажаны (2 шт),
— помидоры (2 шт, большие),
— чеснок (2 зубчика),
— сухой тимьян (1 ч. ложка),
— бульон или вида (1 стакан),
— сыр с голубой плесенью или фета (200 г),
— соль, перец, оливковое масло.

Способ приготовления

Итак, сначала запекаем баклажаны и помидоры. Для этого разрежем их на половинки, поместим в форму, сбрызнем оливковым маслом, немного посолим и добавим сушенный тимьян (чабрец — он же).

Ставим в духовку, разогретую до 180-200 градусов, и запекаем минут 20.

На сковороде разогреваем растительное масло, кладем разрезанные вдоль напополам зубчики чеснока и прокаливаем пару минут, чтобы чеснок отдал весь свой аромат маслу. Затем очищаем баклажаны и помидоры от шкурок и выкладываем на сковороду.

Добавляем бульон или воду и тушим минут 10.

Пюрируем смесь при помощи блендера, при необходимости добавляем еще соли. Раскладываем суп-пюре по тарелкам и добавляем покрошенный сыр. Всё, можно есть!

               Приятного аппетита!

                     Куриные ножки с имбирем