Тефтели с кешью, бананами и карри

Что нужно:

орехи кешью – 1 горсть

бананы – 2 шт

карри – 1 ч. л.

соль по вкусу

яйцо – 1 шт

фарш свиной постный – 500 г

масло растительное для жарки

Что делать:

Бананы очистить и размять вилкой. Затем соединить бананы и фарш. Всыпать карри, вбить яйцо, перемешать; добавить измельченные орехи и бананово-яичную смесь, вымесить в однородную массу. Слепить тефтели размером с грецкий орех. Обжаривать небольшими порциями в масле со всех сторон до образования румяной корочки. Переложить тефтели на противень и поставить на 7 мин. в разогретую до 180 °С духовку. Подавать горячими или холодными.
Очень хорошо тефтели будут сочетаться с фруктовым чатни.

Грушевый чатни

Что нужно:

500 г репчатого лука

100 г фиников

1 кг груш

0,5 ст. л. молотого имбиря

чеснок – 3 зубчика

1 ч. л. кайенского перца

соль

600 г сахара

600 мл белого сухого вина

Что делать:

шаг 1

Лук очистить, измельчить, переложить в глубокий сотейник или кастрюлю, добавить треть вина и тушить на
медленном огне 10 мин.

шаг 2

Груши вымыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину. Мякоть нарезать кубиками. Финики вымыть, обсушить
и мелко нарезать. Чеснок очистить, измельчить. Подготовленные груши, финики и чеснок добавить к луку, перемешать.

Грушевый чатни приправить солью, сахаром, кайенским перцем и молотым имбирем, перемешать, влить оставшееся
вино и тушить на медленном огне 15–20 мин., до загустения.