Ватрушки с двойной начинкой


Ватрушки с двойной начинкой

Ингредиенты:

Для теста:

2 ч. ложки сухих дрожжей
300 мл молока
4 ст. ложки сахара
5-6 стаканов муки
1 ч. ложка разрыхлителя
1 ст. ложка крахмала
1/2 ч. ложки соли
3 яйца
1 ч. ложка ванильного сахара
100 мл растительного масла
1 яичный желток

Для маковой начинки:

70 г мака
100 мл молока
3 ст. ложки сахара
1 ч. ложка сливочного масла

Для творожной начинки:

300 г творога
120 мл сливок 33%-ной жирности
1 яйцо
3 ст. ложки сахара
2 ч. ложки ванильного сахара.

Приготовление:

Смешайте дрожжи с молоком и 2 столовыми ложками сахара. Накройте опару пленкой и оставьте в теплом месте на 10 минут.

Половину муки просейте с разрыхлителем и крахмалом и смешайте с солью и оставшимся сахаром.

Яйца взбейте с ванильным сахаром в пену с помощью венчика. Влейте к опаре масло и яйца, перемешайте.

Всыпьте к жидким ингредиентам мучную смесь, хорошо перемешайте. Постепенно всыпайте оставшуюся муку, замешивая мягкое и немного липкое тесто.

Скатайте тесто в шар, уложите в миску, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 6-90 минут.

Приготовьте начинку. Мак несколько раз промойте в холодной воде, выложите в сотейник и залейте молоком. Варите мак на слабом огне 40-60 минут, периодически помешивая. Когда мак впитает всю жидкость, снимите его с огня.

Слегка остывший мак измельчите в блендере или кофемолке, смешайте с сахаром и размягченным сливочным маслом.

Соедините творог со сливками, яйцом, обычным и ванильным сахаром, взбейте всё блендером до однородности.

Разогрейте духовку до 180 С. Противень застелите пергаментной бумагой.

Поднявшееся тесто обомните и разделите на 15-18 равных частей. Из каждой сформируйте толстую лепешку с небольшим углублением в центре.

Выложите на одну половину углублений маковую начинку, а на вторую - творожную. Смажьте края ватрушек желтком.

Выпекайте ватрушки в разогретой духовке 15-20 минут до золотистого цвета.

Приятного аппетита!

Еще рецепты
Добавил(а): kulinar (10.03.2024)
Просмотров: 51 | Теги:
| Рейтинг: 0.0/0

Комментарии к Ватрушки с двойной начинкой в домашних условиях (0)

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

На этой странице нашего кулинарного сайта shratva.ru , Вы можете увидеть рецепт с фото - « Ватрушки с двойной начинкой ». Вы так-же « Ватрушки с двойной начинкой » можете добавить к себе на страницу в социальную сеть, кнопки расположены под фото, можете написать какой нибудь отзыв в комментарии, но для этого нужно сначала зарегистрироваться. « Регистрация » и кнопка « Вход » находятся на самом верху этой страницы.