Закуска из сельди с маринованным огурцом и сладким перцем

ЧТО НУЖНО:

Сельдь соленая - 2 шт.,

огурцы маринованные (маленькие) - 6-8 шт.,

сладкий перец (красный) -1 шт.,

репчатый лук (средний) -1 шт.,

уксус (3%) -1 ч. л.,

растительное масло (нерафинированное) - 2,5 ст. л.

зеленый лук -1-2 головки,

свежая зелень укропа -10-15 веточек (3 веточки оставить для украшения).

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1.   Промыть и подготовить свежие овощи. Выложить на разделочную доску свежие овощи и маринованные огурцы для нарезки. Острым ножом огурцы нарезать небольшими ломтиками, перец нарезать тонкой соломкой, зеленый лук и зелень укропа мелко измельчить.

2.  Соленую сельдь разделать на филе и разрезать его на разделочной доске острым ножом на несколько равных частей.

3. Развернуть филе сельди. На каждую часть филе выложить по ломтику маринованного огурчика, немного сладкого перца, измельченные зеленый лук и зелень укропа.

4.  Затем свернуть закуску вручную в аккуратные рулетики и обязательно скрепить каждую порцию пером свежего зеленого лука.

5.  В отдельной емкости смешать растительное масло и уксус. Выложить закуску на широкое блюдо. Полить рыбную закуску растительным маслом, смешанным с уксусом. Блюдо украсить веточками укропа и сразу подавать.

                            Приятного аппетита!