Запеченные яблоки с кремом

Для запекания с кремом лучше всего взять яблоки кислых, плотных сортов, без признаков порчи. Яблоки можно запекать как в индивидуальных формочках, так и в общей форме. При желании можно дополнить их ягодами, орешками или листиками мяты.

Ингредиенты:

Яблоко - 3 шт.
Желток яичный - 1 шт.
Молоко - 150 мл.
Мука пшеничная - 1 ст.л.
Масло сливочное - 15 г.
Ванильный сахар -10 г.
Сахар - 50 г.

Приготовление:

Яблоки тщательно вымойте и обсушите.
В кастрюлю выложите яичный желток, всыпьте сахар и тщательно разотрите.
Просейте в кастрюлю с желтком муку и разотрите до однородной массы без комочков.
Влейте в кастрюлю половину холодного молока и перемешайте до однородности.
Оставшееся молоко нагрейте на медленном огне и все время мешая венчиком, тонкой струйкой влейте яично-мучную массу. Варите, мешая, до загустения.
Снимите кастрюлю с огня и, не прекращая мешать, добавьте сливочное масло. Мешайте крем до однородности.
Выложите на поверхность крема пленку в контакт, чтобы на поверхности не появилась пенка. Оставьте крем на 10 часов до полного остывания и стабилизации.
У яблок срежьте верхушки и удалите сердцевину, оставив стенки толщиной 1 сантиметр.
В формочки для запекания налейте по 2 столовые ложки воды и положите яблоки. Поставьте в горячую духовку и запекайте их в течение 10 минут при температуре 180 градусов.
Достаньте формочки с яблоками и заполните кремом внутреннюю часть яблок.
Запекайте яблоки еще 25-30 минут, до румяной корочки. Извлеките яблоки из духовки, дайте остыть и подавайте к столу.

Приятного аппетита!