Зеленый горошек в соусе

ИНГРЕДИЕНТЫ

800 г зеленого горошка
100 мл молока
100 мл сливок (жирность 20%)
1 белая луковица
1-2 зубчика чеснока
1 ч. л. семян кориандра
1/2 ч. л. зиры
1/2 ч. л. молотой куркурмы
1/4 ч. л. молотого кайенского перца
1 ст. л. рафинированного растительного масла
25 г сливочного масла
крупная морская соль.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Лук и чеснок очистить. Лук порезать кубиками, зубчики чеснока придавить ножом.

В кастрюле на среднем огне разогреть масло растительное и сливочное, обжарить специи - кориандр, зиру, куркурму и кайенский перец.

Через пару минут, когда появится пряный аромат, добавить чеснок и лук, продолжить обжаривать, помешивая, 3-4 минуты до мягкости.

Добавить горошек, перемешать, убавить огонь до минимума, накрыть и готовить 2-3 минуты.

Затем влить молоко и сливки, на среднем огне довести до кипения и тушить, помешивая, еще 10-12 минут.

Когда соус уварится и загустеет, посолить по вкусу и сразу подать.

Приятного аппетита!