Жареная свинина с яблочным соусом

Мясо получается аппетитным и сочным, а ароматный соус с кусочками фруктов и лёгкими нотками имбиря отлично подчёркивает его вкус.

Ингредиенты:

Яблоки 4 штуки
Лимон 1 штука
Яблочный сок 500 мл
Корица 1/2 ч. ложки
Мускатный орех 1/4 ч. ложки
Изюм 60 г
Свежий имбирь 1 кусочек не больше 2,5 см
Свинина 800 г
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Растительное масло 2 ст. ложки
Сливочное масло 2 ст. ложки.

Приготовление:

У яблок удалите сердцевину и нарежьте плоды небольшими кусочками. Из лимона выжмите 2 столовые ложки сока.
В сотейнике смешайте лимонный сок с яблочным. Добавьте сахар, корицу, мускат, яблоки, изюм и целый кусочек имбиря.
Одну ложку яблочного сока оставьте на потом.
Варите соус на небольшом огне 10-12 минут, пока фрукты не станут мягкими. После достаньте имбирь.
Свинину нарежьте кусочками толщиной примерно 2-2,5 см. Посолите и поперчите с одной стороны.
В сковороде разогрейте растительное масло на огне выше среднего. Выложите свинину в сковороду приправленной стороной вниз. Сверху тоже посолите и поперчите мясо.
Обжаривайте примерно по 2 минуты с каждой стороны. Убавьте огонь до среднего и готовьте ещё 5-6 минут. За это время несколько раз переверните.
Выложите мясо на тарелку и оставьте на пару минут. Растопите в той же сковороде масло и смешайте с оставшейся ложкой сока.
Полейте свинину маслом и яблочным соусом.

Приятного аппетита!