Жареные баклажаны с кунжутом и соевым соусом

Ингредиенты:

соевый соус 2 ст.л.
сухой херес 1 ч.л.
рисовый уксус 1 ч.л.
сахар 1 ч.л.
кунжутное масло 1 ст.л.
измельченный чеснок 1.5 ч.л.
баклажаны 900 г
морская соль 1 ч.л.
арахисовое или подсолнечное масло для обжаривания
зеленый лук, нарезанный по диагонали 3 ст.л.
поджаренные семена кунужута 1 ст.л.

Приготовление:

1. В маленькой миске перемешать соевый соус, вино, уксус, сахар, кунжутное масло и чеснок. Поставить миску рядом с плитой, чтобы она была под рукой.
2. Баклажаны помыть и нарезать кружочками толщиной примерно 5 мм. Сложить в миску и перемешать с солью. Дать постоять около 1 часа.
3. После этого баклажаны промыть и обсушить.
4. Разогреть сковороду с маслом и порциями обжарить баклажаны с двух сторон до готовности.
5. Переложить их в миску, залить заранее приготовленным соусом, добавить зеленый лук и кунжут. Перемешать.

Приятного аппетита!