Альбондигас, фрикадельки по-испански

Что нужно:

Бараний фарш - 450 г.

Лук - 1 шт.

Нарезанные тимьян и петрушка - по 1 ст. л.

Масло растительное - 4 ст. л.

Соль - по вкусу.

Яйцо - 2 шт.

Толченый чеснок - 1 зубчик.

Ломтики белого хлеба без корки - 2 шт.

Для соуса:

Консервированные помидоры - 400 г.

Острый красный перчик - 1 шт.

Мука - 1 ст. л.

Маленькая луковица - 1 шт.

Грибы вешенки - 150 г.

Вино белое сухое - 150 мл.

Что делать:

Шаг 1 Лук и чеснок очистить, мелко нарезать и обжарить в 1 ст. л. разогретого растительного масла, 6-7 мин. С ломтиков хлеба срезать корки, мякоть раскрошить. Соединить в большой миске фарш, обжаренные лук и чеснок, яйца, хлебные крошки, зелень, соль и перец.

Шаг 2 Фарш хорошо вымесить и сформировать из него шарики размером с грецкий орех.

Шаг 3 Разогреть в сковороде оставшееся масло и обжарить фрикадельки со всех сторон, 10-12 мин., до коричневого цвета. Переложить в миску.

Шаг 4 Приготовить соус. Лук очистить, грибы вымыть, все мелко нарезать. Из перчика удалить семена, мякоть измельчить. Помидоры нарезать небольшими кусочками.

Шаг 5 В сковороду, где готовились фрикадельки, выложить лук, острый перчик и грибы, обжаривать в течение 2 мин. Всыпать муку, перемешать и готовить на маленьком огне, 1-2 мин. Влить вино, 100 мл воды, положить помидоры. Перемешать и довести до кипения.

Шаг 6 Положить в соус обжаренные фрикадельки и тушить на слабом огне до загустения.