Суп с фрикадельками по-испански

Что нужно:

Морковь среднего размера - 2 шт.

Рис - 0,25 стакана.

Яйцо - 1 шт.

Помидор среднего размера - 5 шт.

Масло растительное - 2 ст. л.

Большая луковица - 1 шт.

Замороженная зеленая фасоль - 200 г.

Нарезанные листья мяты - 1 ст. л.

Говядина (фарш) - 400 г.

Сушеный орегано - 1 ч. л.

Чеснок - 2 зубчика.

Соль - по вкусу.

Острый красный перчик - 0,5 шт.

Нарезанная петрушка - 1 ст. л.

Паста томатная - 1 ст. л.

Что делать:

Шаг 1 Приготовить фрикадельки. Рис промыть и перемешать с фаршем и яйцом. Добавить соль, перец, измельченную мяту и петрушку. Массу хорошо вымесить. Влажными руками сформовать из нее небольшие фрикадельки.

Шаг 2 Лук, морковь и чеснок очистить, мелко нарезать. В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, положить лук и жарить 5 мин. Добавить чеснок и готовить 1 мин.

Шаг 3 На помидорах сделать крестообразные надрезы. Опустить на 1 мин. в кипяток, затем обдать холодной водой. Снять кожицу, мякоть нарезать кусочками.

Шаг 4 Влить в кастрюлю с луком 1,5 л горячей воды, добавить помидоры, томатную пасту, морковь и нарезанную на небольшие кусочки фасоль. Довести до кипения и варить 8 мин.

Шаг 5 Добавить фрикадельки, аккуратно перемешать и варить на медленном огне 20 мин.

Шаг 6 Острый перчик очистить от семечек, тонко нарезать и положить в кастрюлю. Посыпать суп орегано, приправить по вкусу солью и перцем, варить еще 5 мин.