Армянский салат из печеных овощей

ЧТО НУЖНО:

5 средних баклажанов

4 больших разноцветных сладких перца

1 средняя сладкая луковица

1 зубчик чеснока

небольшой пучок кинзы

сок 1 лимона

соль, свежемолотый черный перец

оливковое масло.

Время приготовления: 30 мин. Порций: 4

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. Включите все конфорки на плите и положите прямо на них баклажаны и перцы Обжигайте овощи до полного обугливания кожицы, переворачивая их. Либо запекайте овощи под грилем в разогретой до максимальной температуры духовке до тех пор, пока их кожица не обуглится Готовые овощи сразу опускайте в холодную подсоленную воду

2.Снимите кожицу с баклажанов и перцев, удалите плодоножки и семена у перцев, крупно нарежьте мякоть и положите в миску

З. У зелени удалите жесткие стебли. Чеснок, лук и зелень измельчите ножом, добавьте подготовленные баклажаны и перец, посолите, поперчите и перемешайте. Заправьте салат соком лимона и маслом и подавайте.