Салат из запечённых овощей «Приморский»

Ингредиенты:

1 большой баклажан
2-3 сладких перца, разных цветов
2-3 шт. малосольных огурцов
1 небольшая красная салатная луковица
2-3 зубка чеснока
Чили перец (по желанию)
Зелень кинзы
Оливковое масло
Уксус
Соль по вкусу.

Приготовление:

Баклажан помыть и нарезать вдоль пластинами толщиной 0,5-1 см.
Смазать оливковым маслом и обжарить с обеих сторон на гриле, сковороде или запечь в духовке.
Также поступить и с перцами, перец должен остаться немного хрустящим.
Готовые перцы и баклажан нарезать соломкой, малосольные огурцы тонко нарезать или нашинковать на шинковке, лук нарезать тонкими полукольцами.
Смешать всё в большой миске, добавить мелко нарубленный чеснок, зелень кинзы, горький перец, посолить и заправить оливковым маслом и уксусом.
Перед подачей дать настоятся в холодильнике пару часов.

Приятного аппетита!