«Ароматная» рыбка на мангале

Состав:

Рыбка мелкая (хамса, барабулька) — 1 кг
Соль
Перец
Лимон
Масло оливковое (подсолнечное) — 2 ст.л.
Специи по вкусу
Вода — 1/2 ст.

Приготовление:

Мелкую рыбу (подойдут хамса, барабулька) очистить, промыть, посолить, поперчить, можно добавить специи по вкусу.

Решетку смазать маслом. На решетку выложить рыбу, оставляя между ней небольшие зазоры. 

Затем верхней частью решетки зажать рыбу. Решетку запереть и поставить на мангал с жаром от углей.

Постоянно надо следить за жаром, чтобы не было огня и двигать решетку. После поджаривания рыбы с одной стороны решетку перевернуть и поджарить рыбу с другой стороны до готовности.

Во время приготовления рыбку сбрызгивать соусом.  Соус приготовить заранее , смешать сок одного лимона, 2 ст.л.оливкового ( подсолнечного масла ) и 1/2 ст. воды. Жарить не долго, чтобы не пересушить.