Банановый пирог с лимонным кремом

ЧТО НУЖНО:
 

Для теста:

пшеничная мука - 1/2 стакана,

сахар - 1 ст. л.,

лимонная цедра - 10 г,

сливочное масло - 50 г,

яичный желток - 1 шт.,

соль - 2 щепотки.
 

Для начинки:

банан - 3 шт.,

творог - 250 г,

лимонный сок - 4 ст. л.,

яйцо - 2 шт.,

семена кунжута - 2 ст. л.,

конфитюр или джем - 1 ст. л.

 

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. Муку просеять, смешать с сахарной пудрой, солью и измельченной цедрой. Мягкое масло растереть с мучной смесью до образования крошек. Добавить желток и замесить тесто. Обернуть готовое тесто пищевой пленкой и положить в холодильник на 1 ч. Тесто раскатать, выложить в смазанную сливочным маслом форму для выпекания. Сделать несколько проколов вилкой. На тесто положить пергамент и насыпать горох или фасоль - тогда в процессе выпекания корж получится ровный. Выпекать корж 10 мин.

2. Убрать бумагу с готового коржа и выпекать еще 5 мин. Бананы нарезать кружочками и уложить на выпеченный корж.

3. Творог смешать с яйцом, взбить с лимонным соком до пышной консистенции.

4.   Бананы посыпать кунжутом (предварительно слегка обжарив их на сухой сковороде). Сверху ровным слоем выложить крем. Выпекать пирог 30-35 мин. Затем дать пирогу остыть в форме и переложить на блюдо.

Вместо лимонного крема можно приготовить кремовую начинку.

Взбить 1 стакан размягченного сливочного масла до воздушности.

Добавить 1/2 стакана жира и взбить.

Добавить 450 г сахарной глазури и 1/4 ч. л. соли, хорошо взбить.

Добавить 1/2 стакана молока и 1/2 ч. л. ванили.

Взбивать кремовую начинку, пока она не станет сметанообразной и не будет легко намазываться.

                          Приятного аппетита!