Блинчики из овсяных хлопьев и кефира

Ингредиенты:

кефир или йогурт - 1 ст. (250 мл);
мука из овсяных хлопьев - 200 г;
яйца куриные - 2 шт.;
растительное масло - 6 ст.л. (3ст.л. вливают в тесто, а оставшееся масло идёт на смазывание сковороды);
соль - 0,5 ч.л.;
сахар или ванильный сахар - 2 ст.л.

Приготовление:

Необходимо измельчить овсяные хлопья с помощью блендера или кухонного комбайна в муку. Сегодня в супермаркетах можно купить готовую к выпечке овсяную муку.
В ёмкость для замешивания теста требуется влить кефир комнатной температуры.
Яйца необходимо взбить с сахаром и солью до появления пены, затем влить растительное масло и продолжить взбивание. Результатом взбивания должно быть соединение всех продуктов и растворение сахара и соли.
Яичную смесь нужно соединить с йогуртом.
В жидкость постепенно требуется всыпать овсяную муку, контролируя консистенцию теста. Оно должно быть густым, но выливаться из ложки, чтобы распределиться по сковороде тонким слоем.
Сковороду нужно смазать тонким слоем растительного масла с помощью силиконовой кисточки и хорошо разогреть на огне.
В раскалённую сковороду нужно влить порцию теста, проворачивая её так, чтобы оно растеклось по плоскости посуды.
Сковороду ставят на огонь и через 2-3 мин. блин нужно перевернуть. Когда он поджарится с 2 сторон, его снимают и выкладывают на плоскую тарелку. Каждый блинчик можно смазывать небольшим количеством сливочного масла.

Блинчики можно свернуть конвертом и подавать без начинки с добавлением нежирной сметаны или джема.

Приятного аппетита!