Блины с овощной начинкой под двумя соусами

Приготовление:

Пожарить обычным способом 8 блинов.

В разогретой до 220 градусов духовке испечём овощи: на противень нальём масло, выложим по одному нарезанному кубиками цукини, красному перцу, головке чеснока, красной луковице, баклажану.

Помещаем на 20 мин. в духовку.

Готовим томатный соус: в 3 ложках раст. масла обжарим 1 луковицу, добавим 2 большие консервированные помидоры, весом по 400 г. Введём 2 ст. л. томата, 1 ч. л. сахара и потушим 20 мин. до загустения, в конце добавим 1 ч. л. орегано.

Готовим сырный соус:

растопим 55 г сл. масла и обжарим в нём 55 г просеянной муки, в течение 1 мин.

Вольём 600 г молока, размешаем и проварим 5 мин.

Добавим 110 г натёртого сыра, щепотку свеже молотого мускатного ореха, соль и перец по вкусу.

Томатный соус выливаем в форму для запекания, на него - скрученные трубочкой блины с начинкой, заливаем сырным соусом и запекаем 20 минут.

Подаём горячими.

                Приятного аппетита!