Кролик с помидорами и оливками


Кролик с помидорами и оливками
Рецепт приготовления Кролик с помидорами и оливками :
Ингредиенты:

1 кролик
1 луковица
1 веточка розмарина
3 зубчика чеснока
0,5 стакана маслин
0,5 банки(800-граммовой)очищенных помидоров
0,5 стакана красного сухого вина
1 бульонный кубик
масло растительное
черный перец

Приготовление:

1 Поделим кролика на 8 порционных кусков и подержим полчасика в воде с уксусом, чтоб отбить вкус, который не все любят.
2 Мелко нарежем большую луковицу, выдавим в нее 3 зубчика чеснока и нащиплем веточку розмарина.
3 Теперь раскалим в сотейнике растительное масло, лучше всего оливковое, но возможны варианты, и обжарим на нем полученную смесь до легкого цвета. Огонь при жарке пусть будет небольшим.
4 Нашего кролика промоем, обсушим салфетками и отправим на сковородку - пусть обжарится и он. Будем все время его переворачивать, чтоб получить корочку, по возможности равномерную со всех сторон.
5 А теперь закроем кролика крышкой, уменьшим огонь, выльем в сковороду полстакана красного сухого вина и подержим его на малом огне еще полчасика.
6 Солим, перчим черным перцем, добавляем полстакана маслин
и тушим под крышкой еще около часа.
7 Скорее всего жидкости на сковородке станет мало - разведите в полулитре кипятка бульонный кубик и, если нужно, немножко подлейте.
8 Откройте банку очищенных томатов в собственном соку, отделите половинку и, подождав часик, как и было написано, выложите на сковородку еще и помидоры.
9 Пусть теперь все про-тушится до тех пор, пока соус не загустеет, а там можно и на стол нести.

Приятного аппетита!
Просмотров: 167 | Рейтинг: 0.0/0| Автор: kulinar | Добавлено: 25.01.2016, 14:11

Рекомендуем еще посмотреть рецепты :

Похожие рецепты :