Чизкейк с гранатом, малиной и ежевикой

Ингредиенты:

сыр сливочный 800 г,
ежевика 200 г,
малина 200 г,
гранат 200 г,
масло сливочное 110 г,
яйца 4 шт.,
печенье (крошка) 3 стакана,
сахар 1,5 стакана,
молоко 1/4 стакана,
мука 3 ст.л.,
вода 2 ст.л.,
цедра лимона 1 ст.л.,
ванилин 1 ч.л.

Приготовление:

Печенье измельчить в крошку, смешать блендером со сливочным маслом и сахаром. Переложить массу на дно формы для выпечки, разровнять и утрамбовать, убрать в холодильник.
Положить в подходящую посуду муку, сливочный сыр и сахар, взбить в течение трех минут. Добавить яйца, влить молоко, всыпать ванилин, лимонную цедру, взбить до однородного состояния (2-3 минуты).
Достать форму с основой десерта, выложить на нее и разровнять сливочную смесь, отправить на треть часа в духовку с температурой примерно в 180 градусов. Снизить температуру на 60 градусов и выпекать еще полчаса. Выключить нагрев, дать десерту остыть, поставить в холодильник.
Сложить в кастрюлю ягоды малины, ежевики, зерна граната, засыпать сахаром, влить немного воды. Нагреть все на среднем огне, готовить треть часа до сгущения смеси. Выложить на хорошо остывший десерт охлажденную смесь из ягод. Чизкейк с гранатом, малиной и ежевикой готов!

Приятного аппетита!