Чизкейк с печеньем и сливками

Ингредиенты для основы:

- 300 г печенья (такого, чтобы легко крошилось)
- 100-150 г сливочного масла.

Ингредиенты для начинки:

- 500 г маскарпоне
- 200 мл сливок 33-35%
- 150 г сахара
- 20 г желатина.

Приготовление:

Желатин залить 100 мл холодной кипяченой воды, оставить на 1 час.
Печенье пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.
Масло растопить.
В печенье добавить масло, перемешать. Должна получиться сыпучая масса.
Печенье с маслом выложить в форму (диаметром 24-26 см), хорошо утрамбовать, поставить в холодильник, на то время, пока готовим начинку.
Желатин довести до кипения, но не кипятить. Остудить.
Сливки взбить с сахаром.
Добавить маскарпоне, хорошо перемешать.
Добавить желатин, перемешать.
Выложить массу на основу из печенья, разровнять, поставить в холодильник на 3-4 часа.

Приятного аппетита!