Цветная капуста с ореховым кремом

Ингредиенты:

1 кг цветной капусты
200 мл сливок жирностью 10%
50 г сыра
50 г грецких орехов
Соль по вкусу.

Приготовление:

Цветную капусту разобрать на соцветия и отварить в подсоленной воде до готовности. Я рекомендую варить до состояния al dente, что значит «на зубок». Это значит, что капуста будет слегка хрустеть, а также не потеряет форму. Готовую капусту достать из воды и остудить до комнатной температуры.
Для приготовления орехового крема необходимо сыр и орехи измельчить блендером до мелкой крошки.
Сливки перелить в сотейник, поставить на средний огонь.
Когда сливки начнут закипать, всыпать в них орехи и сыр.
Интенсивно помешивая венчиком, варить крем 3-4 минуты, пока сыр не растворится, а крем не загустеет.
Готовый ореховый крем перелить в пиалу.
Цветную капусту выложить горкой и подавать её вместе с ореховым кремом.
Если вы, подобно мне, станет фанатом этого блюда, советую в следующий раз приготовить двойную порцию крема подавать, залив им капусту.

Приятного аппетита!