Фаршированный картофель

 -  4 крупных клубня картофеля
■   соль и молотый черный перец
■   1-2 ст. л. оливкового масла
■   200 г сливочного сыра с травами
■   75 г нарезанной вареной индейки , 75 г нарезанного бекона
■   1 мелко нарезанный пучок зеленого лука
■   1 нарезанный пучок шнитт-лука

Приготовление:

1 Разогрейте духовку до 200 °С. Наколите картофель вилкой, посолите, поперчите и сбрызните маслом. Заверните каждый клубень в фольгу.

2 Запекайте около 1+1/2 часа до мягкости (или готовьте в микроволновке 3-4 минуты на максимальной мощности, затем заверните в фольгу и запекайте 30 минут).

3 Достаньте картофель из духовки и слегка остудите. Смешайте сыр с индейкой, беконом и луком.

4 Когда картофель немного остынет, разрежьте клубни на 2 или 3 части и выскоблите мякоть. Добавьте в сырную смесь и начините картофельные шкурки. Подавайте.