Форель в лимонно-сливочном соусе

Ингредиенты:

Филе форели без кожи 4 шт. (примерно по 170 г каждое)
Лимонный сок 2 ст. л.
Оливковое масло 1 ст. л.
Нарубленный чеснок 1 ст. л.
Сухое белое вино 2 ст. л.
Соль по вкусу
Перец по вкусу.

Для сливочного соуса:

Сливочное масло 60 г
Нарубленный чеснок 2 ч. л.
Сухое белое вино 2 ст. л. (или 1 ч. л. Дижонской горчицы)
Сливки 33% 120 мл
Лимонный сок 1-2 ст. л.
Нарубленная петрушка 1 ст. л.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 220 C, смажьте форму для запекания маслом.
2. Промокните форель бумажной салфеткой. Смешайте лимонный сок, оливковое масло, вино и чеснок, смажьте форель получившейся смесью, посолите и поперчите.
3. Запекайте рыбу 10-12 минут.
4. Пока рыба запекается, растопите сливочное масло в сковородке, обжарьте на нем чеснок в течение 30 секунд.
5. Добавьте вино и готовьте 2-3 минуты, добавьте сливки и готовьте до загустения соуса.
6. Выключите огонь, добавьте лимонный сок, петрушку и перемешайте.
7. Полейте соусом форель и подавайте.

Приятного аппетита!