Кабачковая икра с майонезом и чесноком на зиму

Ингредиенты:

6 кабачков молодых
200 грамм сахара
1 килограмм лука
200 мл уксуса 9%
250 грамм майонеза
350 грамм пасты томатной
3 столовые ложки соли
2 головки чеснока
Ложка чайная перца молотого.

Приготовление:

Нужно молодые кабачки прямо с кожурой и сердцевиной пропустить через мясорубку.
Лук тоже нужно пропустить через мясорубку, перемешать с кабачками, положить в довольно глубокую кастрюлю.
Потом добавить сахар, уксус, соль и масло растительное.
Все помешать, положить туда же пасту томатную и поставить на огонь на часа два с половиной.
Чеснок почистите, пропустите через пресс, добавьте в икру.
Потом добавьте перец чёрный и майонез, перемешайте, варите примерно 30 минут.
Затем нужно все разложить по банкам и закатать.

Приятного аппетита!