Капустная солянка с копчеными ребрышками и грибами


Капустная солянка с копчеными ребрышками и грибами

Ингредиенты:

(на 4 порции):

Свиные рёбра (копчёные) - 500 г
Капуста белокочанная - 1/2 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Морковь - 1,5 шт.
Томатная паста - 1 ст. л. (с горкой)
Чеснок - 9 зубчиков
Сушёные грибы (подосиновики) - 20 г
Тмин (семена) - 2 г
Лавровый лист - 1 шт.
Подсолнечное масло - 30 мл
Петрушка - 2 веточки
Соль - по вкусу.

Приготовление:

Грибы переложить в сотейник, залить водой и варить в течение одного часа на минимальном нагреве. Затем дать постоять и набухнуть.
Морковь очистить и нарезать соломкой. Лук очистить и нарезать полукольцами.
В кастрюлю налить 30 мл подсолнечного масла и отправить обжариваться лук. Когда лук даст сок, отправить в кастрюлю морковь.
Чеснок очистить, измельчить, отправить к овощам и перемешать. Сюда же добавить томатную пасту, перемешать и пассеровать.
Рёбрышки разрубить на части и отправить к овощам. Долго обжаривать рёбра не надо, слегка потушить.
Капусту нарезать длинной тонкой соломкой и отправить в кастрюлю частями. Сразу всю капусту тушить нельзя, часть отправить и когда она осядет добавить ещё часть.
Когда вся капуста осядет, влить 100-150 мл воды, в зависимости от консистенции. Довести до кипения, убавить нагрев и накрыть крышкой, томить в течение 15 минут.
Добавить маленькую горсть тмина, 1 лавровый лист и посолить 2 щепотками.
Грибы крупно нарезать.
Грибной бульон перелить в солянку, добавить нарезанные грибы, перемешать и тушить ещё 10 минут. Капуста может быть слегка не доготовленная, со временем солянка настоится и капуста станет мягче.
Переложить солянку на порционные тарелки и украсить листиками петрушки.

Приятного аппетита!

Еще рецепты
Добавил(а): kulinar (21.07.2022)
Просмотров: 46 | Теги:
| Рейтинг: 0.0/0

Комментарии к Капустная солянка с копчеными ребрышками и грибами в домашних условиях (0)

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

На этой странице нашего кулинарного сайта shratva.ru , Вы можете увидеть рецепт с фото - « Капустная солянка с копчеными ребрышками и грибами ». Вы так-же « Капустная солянка с копчеными ребрышками и грибами » можете добавить к себе на страницу в социальную сеть, кнопки расположены под фото, можете написать какой нибудь отзыв в комментарии, но для этого нужно сначала зарегистрироваться. « Регистрация » и кнопка « Вход » находятся на самом верху этой страницы.