Салат из моркови с луком

1 кг сладкой моркови,

500 г мелкого репчатого лука

для заливки:

1 л воды, 50 г сахара,

30 г соли, 2-3 ст. ложки яблочного уксуса или 3 г лимонной кислоты,

по 1 ч. ложке семян кориандра и тмина

Приготовление:

Овощи очистите и тщательно вымойте. Морковь нарежьте тонкими кружочками, а лук четвертинками.
Тщательно смешайте морковь и лук в глубокой эмалированной посуде. Разложите по банкам и прикройте крышками.
Для придания салату более пряного запаха растолките семена тмина и кориандра в ступке. Приготовьте заливку, закипятив воду с пряностями, солью, сахаром и уксусом. Залейте ею морковно-луковый салат.
Закатайте крышками и укутайте в одеяло на ночь для дополнительной пастеризации.