Крем-суп из белого сельдерея и картофеля с крошкой грецкого ореха

Ингредиенты:

1 кг белого сельдерея
1 головка лука-шалот
700 мл овощного бульона
200 гр отварного картофеля
30 гр крошки грецкого ореха
оливковое масло
соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Вымойте и почистите сельдерей, не забудьте удалить лишние волокна. Затем нарежьте лук-шалот и сельдерей тонкими ломтиками. Обжарьте лук-шалот на сковороде и, как только он станет золотистым, добавьте сельдерей.
Нарежьте кубиками вареный картофель, добавьте его к сельдерею и залейте бульоном. Готовьте около 20 минут, а затем смешайте все с помощью иммерсионного блендера. Если хотите получить менее жидкий суп, дайте ему покипеть еще несколько минут.
Подавайте в горячем виде с щедрой горсткой крошки грецких орехов и небольшим количеством оливкового масла.

Приятного аппетита!