Крем-суп из редиса


Крем-суп из редиса

Яркий и хрустящий редис - овощ, который появляется на грядках одним из первых. Из него в основном готовят салаты. Но мы решили немного разнообразить меню и приготовить из редиса первое блюдо, а именно крем-суп.
Как оказалось, этот корнеплод вкусен и в варёном виде. При варке каким-то образом исчезает присущая редису горечь, овощ приобретает более мягкий вкус. Помимо редиса, в суп добавляются картошка и лук. Молоко, в котором варятся овощи, придаёт блюду тонкие сливочные нотки. Завершающим штрихом служит ложечка сметаны, добавленная в готовый крем-суп нежно-розового цвета.

Ингредиенты:

Редис - 270-280 г.
Картофель - 2 шт.
Лук репчатый (небольшая головка) - 1/2 шт.
Молоко 2,5 - 3,2% - 500 мл.
Сметана - 60 г.
Масло подсолнечное без запаха - 2 ст. л.
Перец чёрный свежемолотый - по вкусу.
Соль - по вкусу.
Любая зелень - для оформления блюда.

Приготовление:

Тщательно вымойте редис. Обрежьте плодоножки и хвостики. Нарежьте редис кружочками толщиной 2-3 миллиметра.
Картофель вымойте, очистите и нарежьте небольшими кубиками. Очищенную половинку луковицы мелко порубите.
Для приготовления этого блюда вы можете взять как старый, так и молодой картофель.
В кастрюле (лучше с толстым дном) разогрейте подсолнечное масло. Выложите редис и лук.
При желании можете вместо подсолнечного масла использовать оливковое.
Обжарьте овощи на небольшом огне, помешивая, до мягкости. На это потребуется 7=8 минут.
Положите в кастрюлю картофель. Приправьте по вкусу чёрным перцем и солью.
Чёрный перец вы можете заменить свежемолотым белым.
Влейте молоко.
Перемешайте. Доведите содержимое кастрюли до кипения. Сделайте маленький огонь, и варите суп, накрыв кастрюлю крышкой, 8-10 минут - до мягкости картошки.
Измельчите суп с помощью ручного (погружного) блендера до кремообразного состояния.
Разлейте крем-суп из редиса в порционные тарелки. В каждую тарелку добавьте сметану, аккуратно перемешайте. Декорируйте зеленью и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Еще рецепты
Добавил(а): kulinar (08.06.2022)
Просмотров: 44 | Теги:
| Рейтинг: 0.0/0

Комментарии к Крем-суп из редиса в домашних условиях (0)

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

На этой странице нашего кулинарного сайта shratva.ru , Вы можете увидеть рецепт с фото - « Крем-суп из редиса ». Вы так-же « Крем-суп из редиса » можете добавить к себе на страницу в социальную сеть, кнопки расположены под фото, можете написать какой нибудь отзыв в комментарии, но для этого нужно сначала зарегистрироваться. « Регистрация » и кнопка « Вход » находятся на самом верху этой страницы.