Лимонный кекс на манке с финиками и глазурью из йогурта

Ингредиенты:

Мука пшеничная - 180 г.;
Манная крупа - 120 г.;
Разрыхлитель теста - 1 ч. л.;
Соль - 0,25 ч. л.;
Молоко - 60 мл.;
Яичный желток - 3 шт.;
Растительное масло - 120 мл.;
Сахар - 140 г.;
Лимонный сок - 50 мл.;
Цедра лимонная тертая - 3 ч. л.;
Яичный белок - 3 шт.;
Финики - 10 шт.;
Йогурт натуральный - 100 мл.;
Сахарная пудра - 2 ст. л.;
Ванильный сахар - 1 ч. л.

Приготовление:

1) Смешать муку, манную крупу разрыхлитель и соль.

2) В отдельной емкости смешать вместе: молоко, желтки, растительное масло, сахар, лимонный сок и лимонную цедру. Перемешать.

3) Белки взбить до мягких пиков, так чтобы были немного текучие, и добавить в общую массу, перемешать силиконовой лопаткой или венчиком.

4) Форму смазать маслом и посыпать мукой.

5) Из фиников удалить косточки, разрезать пополам и выложить на дно формы. Поверх фиников выложить тесто.

6) Выпекать кекс 35-40 минут при температуре 180.

7) Приготовить глазурь. Смешать йогурт, сахарную пудру и ванильный сахар.

8) Полить кекс глазурью, когда он немного остынет.

Приятного аппетита!