Кекс с лаймом и лимоном

1  небольшой прямоугольный кекс 150 мл жирных сливок
125 г нежирного сливочного сыра
2 ст. л. мелкого сахара
1 ст. л. мелко нарезанной цедры лайма 10 ст. л. лимонного заварного крема нарезанные засахаренные корочки цитрусовых для посыпки свежие ягоды, листья мяты и сахарная пудра для подачи

Приготовление:

1 Длинным хлебным ножом разрежьте кекс горизонтально на 3 коржа.

2 Взбейте сливки с сыром и сахаром при помощи миксера в густую однородную массу. Вмешайте две трети цедры лайма.

3 Положите нижний корж на блюдо и промажьте половиной лимонного заварного крема. Накройте средним коржом и промажьте оставшимся кремом. Накройте верхним коржом и слегка придавите.

4 Широким ножом обмажьте кекс взбитыми сливками со всех сторон. Украсьте оставшейся цедрой лайма и засахаренными корочками. Уберите в холодильник минимум на 10 минут или на ночь. Подавайте, украсив ягодами и мятой и посыпав сахарной пудрой.