Маффины с ягодами на кукурузной муке

Ингредиенты:

(на 6 штук):

Мука пшеничная - 80 г
Мука кукурузная (желтая) - 50 г
Разрыхлитель - 3 г
Сода - 1 г
Соль - 1 щепотка
Сахар - 70-90 г
Ванильный сахар - 10 г
Масло растительное - 60 г
Кефир - 50 г
Яйцо - 1 шт.
Черника (малина, смородина, ежевика) - 80 г.

Приготовление:

Просеянную пшеничную и кукурузную муку смешать с разрыхлителем, солью и содой.
Яйцо соединить с сахаром и ванильным сахаром, взбить венчиком до однородности.
Добавить кефир и масло, тщательно перемешать.
Соединить обе смеси и перемешать. Добавить ягоды.
Форму для маффинов выстелить бумажными манжетками и заполнить их на 3/4 объема тестом.
Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 20-30 минут.
Извлечь из формы и полностью остудить на решетке.
Перед подачей посыпать сахарной пудрой по желанию.

Приятного аппетита!