Мидии со сливками, петрушкой и чесноком

Ингредиенты:

мидии 350 г
лука-шалот (мелко порезанный) 2 шт.
чеснок (мелко порезанный) 2 зубчика
сливки 120 мл
букет гарни из петрушки, тимьяна, лаврового листа
сливочное масло 15 г
петрушка (порезанная) 1 горсть.
сухое белое вино 100 мл.

Приготовление:

Помойте под проточной водой мидии, выбросите все открытые ракушки (если ракушку сдавить и она не закроется). Почистите ракушки щеткой и снова промойте.
В большой кастрюле, где поместятся все мидии + свободная ее половина, обжарьте лук шалот, чеснок с букетом гарни.
Мидии добавьте и вино, увеличьте температуру, накройте крышкой и готовьте 3-4 мин в собственном соку.
Периодически встряхивайте кастрюлю.
Достаньте букет гарни и добавьте петрушку и сливки, уберите с огня. Подавайте мидии с хрустящим хлебом или брускеттами. Приблизительное время приготовления 30 мин.

Приятного аппетита!