Салат с мидиями и маслинами

Ингредиенты:

Мидии варено-мороженные - 300г,
лук порей - 1шт.,
морковь - 2шт., средних,
оливки зеленые без косточек - 200-250г,
лимон - 1/2шт.,
соль - по вкусу,
перец черный молотый - по вкусу,
масло растительное - для жарки,
майонез (домашний) - для заправки салата.

Приготовление:

Итак, мидии разморозить, разрезать на половинки и полить соком лимона.
Маслины нарезать тонкими кружочками.
Морковь очистить и нарезать тоненькими брусочками.
Лук порей нарезать тонкими кружочками.
Обжарить на разогретом растительном масле лук и морковь до полуготовности, чтобы морковка слегка похрустывала на зубах.
Посолить, поперчить и остудить.
В салатнице смешать все ингредиенты и заправить майонезом.

Приятного аппетита!