|
Морковь придает печенью приятный вкус и красивый окрас, который очень нравится детям. А простой в приготовлении крем из сливочного сыра прекрасно дополняет вкус морковной выпечки.
Ингредиенты:
для теста:
Сливочное масло (размягченное) - 120 г
Яйцо - 1 шт.
Коричневый сахар - 150 г
Морковь - 100 г
Мука - 160 г
Разрыхлитель - 6 г
Соль - 1 щепотка
Овсяные хлопья - 60 г
Кокосовая стружка - 30 г
Ванильный экстракт - 1 ч. л.
Изюм - 50 г
Миндаль (измельченный) - 50 г.
Для крема:
Сливочный сыр (охлаждённый) - 170 г
Сахарная пудра - 40 г.
Приготовление:
Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.
В миске смешать муку, кокосовую стружку, овсяные хлопья, разрыхлитель и соль. Отложить в сторону.
В другой миске взбить миксером сливочное масло с сахаром в течение 2 минут. Добавить ванильный экстракт, яйцо и натертую на мелкой терке морковь, взбить все до однородной массы. В полученную массу добавить муку и хорошо перемешать до однородности.
В готовое тесто добавить измельченный миндаль и изюм, хорошо перемешать.
С помощью ложки для мороженого или руками сформировать круглое печенье (весом около 20 г), выложить его на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 12-15 минут до золотистого цвета. Готовое печенье остудить до комнатной температуры.
Приготовить крем. Для этого в миске смешать охлажденный сливочный сыр с сахарной пудрой до однородной массы. Переложить крем в кондитерский мешок.
На одну половину печенья выдавить небольшое количество крема и накрыть сверху второй половинкой, слегка прижать.
Готовое печенье хранить в холодильнике.
Приятного аппетита!
| 