Ореховые капкейки с кленовым сиропом и сливочным кремом

Ингpeдиeнты:

Для капкейков:

80 г муки;
3 г кукурузного крахмала;
0,5 столовой ложки разрыхлителя;
щепотка соли;
1 столовая ложка молотой корицы;
щепотка молотого мускатного ореха;
112 г сливочного масла;
175 г сахара;
2 яйца;
1 столовая ложка кленового сиропа;
ванильный сахар - по вкусу;
150 мл молока;
30 г грецких орехов.

Для крема и украшения:

65 г сливочного масла;
90 г сливочного сыра;
80 г сахарной пудры;
1 столовая ложка кленового сиропа;
щепотка соли;
горсть грецких орехов.

Пpигoтoвлeниe:

Ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.

Соедините муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель, соль, корицу и мускатный орех. Просейте смесь несколько раз.

Миксером взбейте сливочное масло с сахаром. По очереди введите яйца, тщательно вымешивая массу. Добавьте кленовый сироп и ванильный сахар и перемешайте.

Добавьте мучную смесь в яичную в три подхода, чередуя с двумя порциями молока. Введите в тесто измельчённые орехи.

Заполните формы тестом примерно на три четверти. Выпекайте 25-30 минут при температуре 180 C. Готовые капкейки остудите.

Для крема взбивайте миксером масло и сливочный сыр в течение 5 минут. Убавьте скорость миксера и постепенно всыпьте пудру. Добавьте кленовый сироп и соль и взбивайте ещё 2-3 минуты.

Украсьте капкейки кремом с помощью кондитерского мешка. Сверху посыпьте их рублеными орехами.

Пpиятнoгo aппeтитa!